Rosato di Negroamaro

Salento IGP
rosato di negroamaro

Regione: Puglia

Area di produzione: Grottaglie, contrada Angiulli, 180 mt s.l.m.

Varietà: Negroamaro

Colore: rosato

Allevamento: Guyot, 4000 piante per ha

Vendemmia: ultima metà di settembre

Tecnica di produzione: raccolta manuale delle uve. Macerazione delle bucce per 12-16 ore. Svinatura parziale del mosto d’uva.  Affinamento in contenitori di acciaio inox fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: colore rosato brillante. Profumo intenso e avvolgente con sentori di ciliegie. Gusto fresco equilibrato armonico.

Abbinamenti gastronomici: formaggi di media stagionatura, crostacei e zuppe di pesce.

Temperatura di servizio: intorno ai 11°c

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